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食品安全基本常识
作者:佚名    文章来源:人民教育    点击数:1325    更新时间:2021-6-3 【字体:

    你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗?
    绿色食品并非特指那些"绿颜色"的食品,而是指:按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果,也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级:
    AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
     A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
    有机食品是一种国际通称,是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
    无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

    一、食品质量主要有以下几个方面的要求:

   (1)有营养价值;

   (2)有较好的色、香、味和外观形状;

   (3)无毒、无害,符合食品卫生质量要求。

    二、看食品标签要注意以下几个方面:

   (1)标签的内容是否齐全;

   (2)标签是否完整;

   (3)标签是否规范;

   (4)标签的内容是否真实。

    三、预防食物中毒要注意以下事项:

   (1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡,再仔细清洗。

   (2)选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

   (3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净,加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。

   (4)正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

   (5)冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

   (6)妥善保管有毒有害物品,防止误食误用。

   (7)不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。

   (8)在外面吃饭,尽量不要到无证饮食场所。

   (9)腌菜时选用新鲜菜多放盐,至少腌30天以上再食用,现腌的菜,最好马上就吃。

  (10)食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透,生吃海产品应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。

  (11)不吃腐败发霉的食物。

  (12)尽量不吃鱼胆。

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